{"id":44072,"date":"2026-06-12T08:30:00","date_gmt":"2026-06-12T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/firmusadvisory.com\/?p=44072"},"modified":"2026-05-18T14:26:24","modified_gmt":"2026-05-18T14:26:24","slug":"le-marche-laitier-au-ghana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/firmusadvisory.com\/fr\/le-marche-laitier-au-ghana\/","title":{"rendered":"Observatoire du march\u00e9 des produits de grande consommation ; le march\u00e9 laitier au Ghana"},"content":{"rendered":"\n
Les produits laitiers sont tr\u00e8s nutritifs et constituent une source de prot\u00e9ines saine pour la plupart des consommateurs ghan\u00e9ens. Ils font donc partie des biens de grande consommation (FMCG) que l’on trouve couramment dans les rayons et les magasins de la plupart des points de vente au d\u00e9tail, ce qui justifie les investissements dans le march\u00e9 laitier ghan\u00e9en. Les produits laitiers sont polyvalents ; ils sont consomm\u00e9s par des personnes de tous \u00e2ges sous diff\u00e9rentes formes, parfois sous forme d’aliments solides, parfois sous forme de boissons. Les produits laitiers sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de lait et comprennent notamment le beurre, le fromage, la cr\u00e8me glac\u00e9e, le yaourt et la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Le march\u00e9 laitier ghan\u00e9en a connu une croissance remarquable au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie. La demande de produits laitiers continue d’augmenter r\u00e9guli\u00e8rement en raison des changements dans les habitudes alimentaires des consommateurs r\u00e9sultant d’une plus grande int\u00e9gration mondiale. On observe \u00e9galement une augmentation de la population urbaine et \u00e0 revenu moyen, qui a un meilleur acc\u00e8s \u00e0 diverses formes de produits laitiers. Malgr\u00e9 la demande croissante, l’offre nationale est bien inf\u00e9rieure \u00e0 la demande effective du march\u00e9, ce qui cr\u00e9e une d\u00e9pendance vis-\u00e0-vis des importations pour combler le d\u00e9ficit du march\u00e9. Une plus grande exposition aux m\u00e9dias \u00e9trangers a \u00e9galement rendu les consommateurs plus audacieux et plus conscients des multiples cat\u00e9gories de produits et marques et de leurs diff\u00e9rentes offres de valeur. Chaque ann\u00e9e, plusieurs marques et cat\u00e9gories de produits laitiers nationaux et import\u00e9s sont introduites sur le march\u00e9, cr\u00e9ant ainsi un environnement concurrentiel pour le secteur laitier.<\/p>\n\n\n\n
Production nationale de produits laitiers<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Le march\u00e9 laitier national du Ghana est fortement ax\u00e9 sur la production de lait et de cr\u00e8me. Une grande partie des acteurs nationaux produisent et distribuent principalement des produits laitiers, notamment du lait en poudre, du lait \u00e9vapor\u00e9, du lait frais et de la cr\u00e8me glac\u00e9e. Tr\u00e8s peu d’acteurs fabriquent du lait frais, le fromage et le beurre \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement produits \u00e0 petite \u00e9chelle et principalement dans des conditions informelles. Au niveau local, le lait de vache est la principale source de lait frais consomm\u00e9 dans le pays. Environ 45 000 tonnes de lait frais sont produites chaque ann\u00e9e, principalement par des \u00e9leveurs tels que les Fulanis. La production pastorale de lait frais est informelle et repr\u00e9sente plus de 90 % de la production totale de lait frais au Ghana. La plupart des personnes \u00e0 revenus moyens ou \u00e9lev\u00e9s se montrent prudentes quant \u00e0 la consommation de lait frais local en raison de pr\u00e9occupations li\u00e9es \u00e0 son \u00e9tat d’hygi\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
La production commerciale de produits laitiers au Ghana se divise en trois grandes cat\u00e9gories en fonction de l’\u00e9chelle et de la gamme de produits : la production \u00e0 grande \u00e9chelle, la production \u00e0 moyenne \u00e9chelle et la production \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n\n\n\n
\n
Les grands producteurs <\/strong>fabriquent principalement des produits laitiers tels que du lait en poudre, du lait \u00e9vapor\u00e9, des glaces et des yaourts destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre distribu\u00e9s dans tout le pays et, dans certains cas, sur d’autres march\u00e9s d’Afrique de l’Ouest.<\/li>\n\n\n\n
Les producteurs \u00e0 moyenne \u00e9chelle <\/strong>se concentrent sur les produits laitiers \u00e0 dur\u00e9e de conservation relativement courte, tels que les yaourts et le lait frais. Leur cha\u00eene de distribution s’\u00e9tend g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 quelques grandes villes.<\/li>\n\n\n\n
Les petits producteurs <\/strong>fabriquent \u00e9galement des yaourts et du fromage local (\u00e9galement appel\u00e9 \u00ab wagashi \u00bb), qu’ils distribuent au niveau local.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, la production laiti\u00e8re nationale a connu une croissance remarquable. De nouveaux acteurs locaux se sont int\u00e9ress\u00e9s au march\u00e9 en cr\u00e9ant des p\u00f4les de production laiti\u00e8re, tandis que les acteurs existants continuent d’\u00e9tendre leurs lignes de production en introduisant de nouvelles gammes de produits laitiers sur le march\u00e9. \u00c0 l’heure actuelle, malgr\u00e9 la concurrence des marques \u00e9trang\u00e8res, les principaux acteurs nationaux ont tir\u00e9 parti de leur connaissance du march\u00e9 florissant et de leur avantage comparatif pour conqu\u00e9rir une part de march\u00e9 importante. Ces acteurs nationaux et leurs marques sont d\u00e9sormais connus de tous et dominent le march\u00e9 du lait et de la cr\u00e8me dans le secteur laitier. Il existe n\u00e9anmoins plusieurs marques \u00e9trang\u00e8res sur le march\u00e9. Le tableau ci-dessous pr\u00e9sente les principaux acteurs nationaux du march\u00e9 laitier :<\/p>\n\n\n\n
Principaux acteurs nationaux sur le march\u00e9 laitier ghan\u00e9en<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Nom de la soci\u00e9t\u00e9<\/strong><\/td>
Ann\u00e9e de cr\u00e9ation<\/strong><\/td>
Activit\u00e9<\/strong><\/td>
Gamme de produits laitiers<\/strong><\/td>
Marques de produits laitiers<\/strong><\/td><\/tr>
Fan Milk Plc<\/strong><\/td>
1959<\/td>
Produit et distribue des produits laitiers \u00e0 base de lait et de fruits, des yaourts et des glaces.<\/td>
Sp\u00e9cialis\u00e9e dans la fabrication et la distribution de produits laitiers, de copackers, de produits culinaires, de boissons chocolat\u00e9es et de confiseries, d’aliments pour b\u00e9b\u00e9s, de c\u00e9r\u00e9ales, de caf\u00e9 et d’eau potable.<\/td>
\u00b7 Lait \u00e9vapor\u00e9 \u00b7 Lait en poudre <\/td>
La soci\u00e9t\u00e9 fabrique et distribue des produits laitiers, des c\u00e9r\u00e9ales, des aliments emball\u00e9s et surgel\u00e9s, des boissons, des produits pharmaceutiques et des v\u00eatements.<\/td>
\u00b7 Lait en poudre \u00b7 Beurre<\/td>
Lait en poudre <\/strong>: Momo<\/em> Beurre : <\/strong>Alimo<\/em><\/td><\/tr>
Le march\u00e9 des importations de produits laitiers<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En 2022, environ 115 millions de dollars de produits laitiers ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s au Ghana, soit l’\u00e9quivalent d’environ 50 000 tonnes de produits. Les volumes import\u00e9s ont toutefois \u00e9t\u00e9 inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux de 2021, qui s’\u00e9levaient \u00e0 environ 67 000 tonnes de produits, soit une baisse d’environ 26 %. Les principales cat\u00e9gories de produits laitiers import\u00e9s sont le lait, la cr\u00e8me et le lactos\u00e9rum, g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s comme mati\u00e8res premi\u00e8res par les unit\u00e9s de production laiti\u00e8re nationales.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Figure 1 : Le march\u00e9 des importations de produits laitiers au Ghana, 2022 [Source : Minist\u00e8re du commerce et de l’industrie]<\/em><\/p>\n\n\n\n
\n
Produits laitiers et cr\u00e8mes : <\/strong>environ 40 000 tonnes ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es en 2022, soit 80 % de toutes les importations de produits laitiers. Le produit le plus courant dans cette cat\u00e9gorie est le lait en poudre, avec environ 17 000 tonnes import\u00e9es en 2022. Outre son utilisation comme mati\u00e8re premi\u00e8re pour les entreprises laiti\u00e8res nationales, le lait en poudre est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des consommateurs en raison de sa longue dur\u00e9e de conservation et de sa consommation par diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de population. Les entreprises laiti\u00e8res l’utilisent \u00e9galement comme base principale pour des produits tels que le lait \u00e9vapor\u00e9, les yaourts, etc. Les principaux pays d’origine des importations de lait et de cr\u00e8me sont la Belgique, la Nouvelle-Z\u00e9lande, le Danemark et la Su\u00e8de. Les entreprises laiti\u00e8res nationales connues qui importent des produits laitiers et de la cr\u00e8me sont Nestl\u00e9 Ghana Ltd, West Africa Refreshment Ltd, Fareast Mercantile Co. Ltd, Fanmilk Ghana Ltd, FNJ Investment Ltd, Promasidor Ghana Ltd et Forewin Ghana Limited.<\/li>\n\n\n\n
Lactos\u00e9rum <\/strong>: le lactos\u00e9rum en poudre est le principal produit \u00e0 base de lactos\u00e9rum import\u00e9 au Ghana. Il est utilis\u00e9 comme mati\u00e8re premi\u00e8re par Fanmilk, Promasidor, Cadbury, Nestl\u00e9 et d’autres entreprises laiti\u00e8res. Environ 7 500 tonnes ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es en 2022, ce qui repr\u00e9sente 15 % de toutes les importations de produits laitiers. Il est principalement import\u00e9 d’Italie, de Pologne, des \u00c9tats-Unis, du Danemark et de France.<\/li>\n\n\n\n
Fromage : <\/strong>Le fromage est import\u00e9 en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s. Environ 1 600 tonnes ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es en 2022, soit 3,2 % de l’ensemble des importations de produits laitiers. Contrairement \u00e0 d’autres pays occidentaux, la plupart des cuisines locales au Ghana n’utilisent pas le fromage comme ingr\u00e9dient principal. Les consommateurs de fromage sont g\u00e9n\u00e9ralement les communaut\u00e9s d’expatri\u00e9s, les Ghan\u00e9ens de la diaspora et quelques \u00e9lites de la classe moyenne \u00e0 sup\u00e9rieure. Il est g\u00e9n\u00e9ralement vendu dans les grands supermarch\u00e9s et les centres commerciaux. Le fromage local, le \u00ab wagashi \u00bb, est principalement consomm\u00e9 dans les communaut\u00e9s musulmanes et peules. La pr\u00e9paration du wagashi, qui comprend la friture, tend \u00e0 \u00eatre tr\u00e8s diff\u00e9rente de l’utilisation et de la pr\u00e9paration du fromage import\u00e9. Les principales entreprises qui importent du fromage sont Skyline Investment Ltd, Transmed Limited, Fire Foods Ghana, Kwatson West Africa Ltd, Melcom et CEQA Foods and Beverage. Les principaux pays d’origine des importations de fromage sont l’Afrique du Sud, la Pologne, le Danemark, l’Ukraine, la France et l’Espagne.<\/li>\n\n\n\n
Yaourt : <\/strong>de nombreux yaourts sont import\u00e9s de pays tels que le Maroc, l’Espagne et le Nigeria pour compl\u00e9ter la production nationale. Environ 1 300 tonnes ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es en 2022, ce qui repr\u00e9sente 2,7 % de toutes les importations de produits laitiers. Les principales entreprises qui importent des yaourts sont Transmed, Gold Coast Matcom, Rujmali Enterprise et Soticam Ghana.<\/li>\n\n\n\n
Beurre : <\/strong>les importations de beurre au Ghana sont tr\u00e8s faibles. Les Ghan\u00e9ens sont habitu\u00e9s \u00e0 la margarine plut\u00f4t qu’au beurre et la pr\u00e9f\u00e8rent donc \u00e0 ce dernier. De plus, le beurre a tendance \u00e0 \u00eatre plus cher que la margarine. Environ 0,5 mille tonnes ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es en 2022, ce qui repr\u00e9sente 1,1 % de toutes les importations de produits laitiers. La plupart des importations de beurre proviennent de Nouvelle-Z\u00e9lande, d’Irlande, de Roumanie, de France et de Belgique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Le march\u00e9 d’exportation des produits laitiers<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Le Ghana a export\u00e9 quelque 9 400 tonnes de produits laitiers en 2022, principalement vers les march\u00e9s voisins d’Afrique de l’Ouest. Les principales exportations laiti\u00e8res sont les yaourts, les glaces, le lait \u00e9vapor\u00e9 et le lait en poudre. En 2022, environ 3 200 tonnes de yaourts ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9es du Ghana, principalement vers la C\u00f4te d’Ivoire, le Burkina Faso, le Togo et le B\u00e9nin. De m\u00eame, environ 3 000 tonnes de cr\u00e8me glac\u00e9e ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9es vers la C\u00f4te d’Ivoire et le Togo voisins. Le lait \u00e9vapor\u00e9 et le lait en poudre sont principalement export\u00e9s vers le Nigeria et le Burkina Faso. Les principales entreprises exportatrices sont Nestl\u00e9, Fanmilk, Promasidor et Tony Norvisi Supply.<\/p>\n\n\n\n
Principales \u00e9volutions du march\u00e9 \u2013 Une prise de conscience croissante des consommateurs en mati\u00e8re de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Le march\u00e9 des produits laitiers au Ghana conna\u00eet un engouement croissant pour les options saines, en grande partie d\u00fb \u00e0 l’urbanisation croissante et \u00e0 une plus grande exposition m\u00e9diatique. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, on observe une demande accrue pour le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et les cr\u00e8mes non laiti\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n
Demande croissante de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La prise de conscience croissante des consommateurs en mati\u00e8re de sant\u00e9 a conduit \u00e0 une pr\u00e9f\u00e9rence croissante pour le lait sans mati\u00e8re grasse ; le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, \u00e9galement appel\u00e9 lait sans mati\u00e8re grasse, contient moins de mati\u00e8re grasse et, dans certains cas, aucune mati\u00e8re grasse. En raison des bienfaits du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 pour le bien-\u00eatre et la sant\u00e9, la demande de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 continue d’augmenter, avec une moyenne de 2,3 milliers de tonnes par an au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Demande croissante pour les alternatives non laiti\u00e8res<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Comme d’autres options saines, la pr\u00e9f\u00e9rence pour les produits non laitiers est en hausse, en particulier depuis trois ans. Bien que les volumes d’importation restent faibles par rapport \u00e0 ceux d’autres produits laitiers et cr\u00e8mes, il existe une diff\u00e9rence consid\u00e9rable entre les niveaux d’importation annuels moyens entre 2013 et 2017 (32 000 kg) et entre 2018 et 2023 (162 000 kg). Le tableau ci-dessous montre une forte augmentation des produits non laitiers.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Perspectives et opportunit\u00e9s du march\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00c0 l’heure actuelle, les produits laitiers et cr\u00e9meux dominent le march\u00e9 laitier ghan\u00e9en et continueront de le faire, en particulier le lait en poudre et le lait \u00e9vapor\u00e9 en raison de leur longue dur\u00e9e de conservation et du fait que les consommateurs ont d\u00e9velopp\u00e9 une pr\u00e9f\u00e9rence gustative marqu\u00e9e pour ces produits. N\u00e9anmoins, d’autres produits laitiers tels que les produits non laitiers et le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 devraient devenir des produits de base dans les foyers de la plupart des personnes \u00e0 revenus moyens et \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
En outre, la fid\u00e9lit\u00e9 des consommateurs aux marques sur le march\u00e9 laitier ghan\u00e9en continuera de s’affaiblir en raison du ralentissement \u00e9conomique. Il existe donc plusieurs opportunit\u00e9s pour les acteurs existants et les nouveaux entrants d’introduire davantage d’options pour les produits laitiers et cr\u00e9meux \u00e0 bas prix, en particulier le lait en poudre et le lait \u00e9vapor\u00e9. Le lait en poudre et le lait \u00e9vapor\u00e9 sont largement consomm\u00e9s dans tout le pays, en particulier parmi les groupes \u00e0 faibles et moyens revenus qui sont gravement touch\u00e9s par les conditions \u00e9conomiques difficiles.<\/p>\n\n\n\n
Il existe \u00e9galement une opportunit\u00e9 inexploit\u00e9e de normaliser la production de fromage au Ghana. Le fromage \u00ab wagashi \u00bb est le seul type de fromage ghan\u00e9en connu produit localement (et en quantit\u00e9s commerciales) au Ghana et il est largement consomm\u00e9 dans tout le pays. Cependant, plusieurs Ghan\u00e9ens, en particulier la classe moyenne en pleine expansion, ne peuvent pas profiter de ce produit en raison du manque de normalisation de sa production.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 propos de Firmus Advisory Limited<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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